Especialistas reforçam cuidados com o preparo e consumo de alimentos na ceia de fim de ano; Confira as dicas

Fim de ano é um período de festas caracterizado pelas confraternizações intensas que ocorrem entre as pessoas, seja no seio da família, nos encontros de amigos ou colegas de trabalho. As festividades, porém, requerem alguns cuidados com a saúde para que a alegria típica desta época do ano não se transforme em “dor de cabeça” e tristezas.

Isto porque o consumo de refeições mais gordurosas e a ingestão de bebidas em excesso podem trazer prejuízos e complicações futuras para a saúde. Para evitar transtornos, especialistas alertam sobre os cuidados a serem tomados e dão orientações sobre a adoção de hábitos alimentares mais equilibrados durante as confraternizações do fim de ano.

A Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas – Dra. Rosemary Costa Pinto (FVS-RCP), por exemplo, destaca que a atenção à combinação dos alimentos, especialmente em refeições mais fartas, favorece uma digestão mais confortável e ajuda a reduzir desconfortos gastrointestinais, como estufamento, gases, refluxo e má digestão.

Segundo a diretora-presidente da FVS-RCP, Tatyana Amorim, no fim de ano é importante observar fatores que aumentam os riscos à saúde, como o consumo excessivo e a combinação inadequada de alimentos gordurosos, além da possibilidade de contaminação por falhas no preparo ou pelo tempo prolongado fora da refrigeração.

“É importante estar atento à qualidade dos alimentos e optar por combinações que causem menos impacto na digestão”, orienta.

Por sua vez, o diretor da Vigilância Sanitária da FVS-RCP, Jackson Alagoas, ressalta que, tanto na preparação quanto na encomenda das refeições, é fundamental priorizar serviços que sigam as normas de segurança sanitária. “A segurança alimentar deve ser uma prioridade para proteger a saúde de toda a família. Ao perceber os primeiros sintomas de intoxicação alimentar, a orientação é buscar atendimento em um serviço de saúde”, explica.

Dicas importantes

A nutricionista e fiscal sanitária da FVS-RCP, Thabata Padilha, da Gerência de Produtos, explica que o consumo simultâneo de alimentos muito diferentes pode exigir mais esforço do sistema digestivo. “O excesso de misturas, especialmente de alimentos ricos em gordura, açúcar e proteínas em uma mesma refeição, pode tornar a digestão mais lenta e causar desconfortos como estufamento, gases, refluxo, azia, dificuldade para dormir e sonolência excessiva”, esclarece.

Ela também orienta evitar o consumo de grandes volumes de líquidos durante refeições mais pesadas, já que isso pode prejudicar a digestão.

“O ideal é priorizar refeições equilibradas, com menos misturas, dando preferência a alimentos in natura ou minimamente processados”, completa.

A FVS-RCP reforça ainda a importância de manter horários regulares para as refeições, mastigar bem os alimentos e evitar o consumo excessivo de produtos ultraprocessados, práticas que contribuem para a saúde digestiva e o bem-estar durante as celebrações de fim de ano.

FCecon orienta sobre alimentação de pacientes oncológicos

Os pacientes em tratamento de câncer devem ter cuidado redobrado com a alimentação para evitar complicações e sintomas gastrointestinais relacionados aos alimentos. Esse é o alerta da Fundação Centro de Controle de Oncologia do Estado do Amazonas (FCecon).

“Os pacientes que estão fazendo quimioterapia precisam ter cuidado com a alimentação devido à queda na imunidade e devido a alguns sintomas, como enjoo, vômito, dores no estômago e oscilações intestinais, como diarreia e constipação”, alerta a nutricionista da FCecon, Beatriz Fiúza.

Os cuidados iniciam na segurança alimentar, assegurando a correta higienização dos alimentos, modo de preparo e armazenamento. “Cuidado com o RO”, destaca a nutricionista.

A profissional afirma que os familiares devem permitir que os pacientes participem das festas e comam os alimentos que serão servidos, porém evitando gorduras, frituras, embutidos e doces ricos em açúcar. A nutricionista orienta equilíbrio ao comer para não haver excessos.

As bebidas alcoólicas estão proibidas durante o tratamento oncológico, porque podem interagir e prejudicar o tratamento e porque desidratam. “Um conselho: evite bebidas alcoólicas. Prefira sempre sucos ou águas saborizadas”, disse Beatriz Fiúza.

Acompanhamento

A FCecon oferece o acompanhamento nutricional aos pacientes em consultas no Ambulatório, a aqueles que estão internados nas enfermarias adulto e pediátrica e na Unidade de Terapia Intensiva (UTI).

Segundo a gerente de Nutrição da FCecon, nutricionista Bárbara Abrahim, o acompanhamento é feito nos casos em que o câncer afetou, de alguma forma, os níveis nutricionais do paciente ou aqueles que estão impossibilitados de comer pelos métodos naturais e fazem uso de sonda alimentar.

Para marcar uma consulta com um nutricionista da FCecon, é preciso ser paciente da unidade e ter um encaminhamento de um profissional da equipe multiprofissional da Fundação, sejam médicos, enfermeiros, assistentes sociais, fonoaudiólogos, psicólogos e fisioterapeutas.

Com o encaminhamento e o cartão de paciente FCecon em mãos, é preciso se dirigir até o balcão do Serviço de Atendimento Médico Estatístico (Same), no salão principal do ambulatório, de segunda a sexta-feira, das 7h às 17h30, para agendar a consulta.

Exagerou na ceia? Saiba como ajudar o corpo a se recuperar no dia seguinte

Com a chegada das confraternizações de fim de ano, cresce também o risco de exageros alimentares que podem impactar diretamente a saúde. Segundo a nutricionista da Hapvida, Stephany Rangel, a ideia de que “é só uma noite” costuma levar a excessos que o corpo sente de forma imediata.

“O organismo é exposto, de uma só vez, a grandes quantidades de álcool, açúcar, gordura e sódio, o que pode provocar inchaço, azia, refluxo, dor de cabeça, alterações da glicemia e da pressão arterial e até piora do colesterol, principalmente em quem já tem essas condições”, explica.  

Dados do Ministério da Saúde indicam que em torno de 10,2% da população brasileira vive com diabetes, enquanto 24,5% dos adultos têm diagnóstico de hipertensão. Já a Sociedade Brasileira de Cardiologia estima que quatro em cada dez brasileiros apresentam colesterol elevado, o que torna esse período ainda mais delicado para grande parte da população.  

De acordo com a nutricionista, o álcool tende a ser, aliado a outros pratos, o principal vilão das ceias, seguido por refrigerantes, carnes processadas e muito salgadas, farofas com bacon e linguiça, além de sobremesas ricas em açúcar.

“Essa combinação sobrecarrega o estômago, favorece a retenção de líquidos, desregula o intestino e prejudica o sono. O resultado é acordar mais cansado e inchado no dia seguinte”, afirma. 

Cuidado com as compensações

Uma prática comum, mas equivocada, é passar o dia em jejum aguardando a ceia. Ficar sem comer para ‘compensar’ à noite, alerta a nutricionista, só piora o cenário. O ideal é manter refeições leves ao longo do dia e investir em hidratação. Isso ajuda no controle da fome e evita exageros.  

Vale lembrar que nenhum alimento precisa ser proibido, mas o consumo deve ser consciente. Comer devagar, evitar beliscar o tempo todo e aproveitar o momento em família, e não apenas a comida, fazem a diferença. Para o dia seguinte, fica o alerta: nada de dietas radicais, jejum prolongado ou detox milagroso. “O caminho é simples: muita água, legumes, verduras, frutas, boas fontes de proteína e redução de álcool, refrigerantes e sobremesas”, explica.  

Doenças

Para pessoas com doenças crônicas, o cuidado deve ser ainda maior. Diabéticos devem priorizar proteínas e fibras antes dos carboidratos para evitar picos de glicose. Hipertensos precisam moderar o consumo de alimentos ricos em sódio e reforçar a hidratação. Já quem tem dislipidemia deve optar por preparações com menos gordura e usar fontes saudáveis, como o azeite.  

Dicas para uma ceia mais equilibrada

Para evitar excessos e reduzir os impactos da ceia na saúde, pequenas escolhas fazem grande diferença e é possível manter o sabor dos pratos tradicionais sem abrir mão do equilíbrio nutricional. 

Invista em substituições inteligentes

* Troque a maionese tradicional por iogurte, creme de ricota ou queijo cottage;  

* Substitua a farofa de bacon por versões com legumes e ovos;  

* Prefira arroz integral no lugar do branco;  

* Inclua salada de frutas como opção de sobremesa, reduzindo doces muito açucarados;

* Frango assado sem pele, peixe, peru e mignon suíno são alternativas mais equilibradas para a ceia. 

Controle de porções

Utilize a própria mão como referência: 

* Carboidratos (arroz, farofa, massas): um punho fechado 

* Legumes e verduras: duas mãos em concha 

* Proteínas: equivalente à palma da mão 

* Gorduras (azeite, molhos, maionese): metade da palma da mão 

*Lembre-se de que o álcool interfere nos sinais de fome e saciedade e aumenta a vontade por alimentos gordurosos e doces. 

Com informações das assessorias