Vigilância sanitária orienta para o consumo seguro de peixes durante a Semana Santa

A Semana Santa, além do seu caráter religioso, é conhecida, também, por ser uma época marcada pelo grande consumo de pescados. Porém, é preciso tomar alguns cuidados na hora de comprar o peixe preferido pela família e, desta forma, garantir uma refeição tranquila e saborosa para toda a família, sem abrir mão da segurança alimentar.

Um dos alertas é feito pela Fundação de Vigilância em Saúde do Amazonas – Dra. Rosemary Costa Pinto (FVS-RCP). O órgão preparou algumas orientações para serem observadas na compra, no armazenamento e no preparo de pescados durante a Semana Santa.

A diretora-presidente da FVS-RCP, Tatyana Amorim, destacou que, apesar de ser tradição na Semana Santa, o consumo de peixe exige atenção redobrada. “Por ser um alimento perecível, é essencial verificar a procedência, as condições de conservação e manter a higiene no preparo para evitar riscos à saúde”, diz.

Segundo o responsável técnico da Vigilância Sanitária da FVS-RCP, Jackson Alagoas, o consumidor deve estar atento à procedência do peixe, à higiene do local de venda e às condições visuais do produto. “A atenção no momento da compra é fundamental para garantir a segurança alimentar”, reforça.

Orientações para os consumidores

Na hora da compra:

– Dê preferência a locais limpos, organizados e com armazenamento adequado.

– Peixes frescos devem ter olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas ou rosadas, carne firme e escamas bem aderidas.

– Peixes salgados, como o bacalhau, devem estar secos, sem mofo ou manchas escuras.

– Produtos congelados devem estar em embalagens íntegras, sem sinais de descongelamento.

Após a compra:

– Mantenha o pescado refrigerado ou congelado até o momento do preparo.

– Higienize bem as mãos e o local onde o alimento será manipulado.

– Fique atento ao teor de sal em peixes salgados, que pode contribuir para o aumento da pressão arterial.

– Para dessalgar, mantenha o peixe imerso em água na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.

A FVS-RCP reforça ainda a importância de verificar atentamente o rótulo dos produtos embalados, que deve informar data de validade, peso, modo de conservação e origem do pescado. Esses dados são essenciais para assegurar a qualidade do alimento dentro dos padrões exigidos pelas normas sanitárias.